海南：以文化和特色打造美食天堂

　　有人说，去旅游一定要尝尝当地著名的美食，不然不算到过这个地方。在许多游者心目中，美食已然成为旅游的另一个代名词，与美景具有同等重要的吸引力。

　　海南国际旅游岛建设
，是对海南“吃住行游购娱”旅游六要素的一次大整合
、大释放、大发展。餐饮业作为旅游六要素之首 ，对海南国际旅游岛建设和旅游业的发展起到举足轻重的作用 
，《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》中明确提出，深度开发 、挖掘海南特色饮食文化
。以此，向海内外游客展现一个独具文化和特色的海南国际旅游岛美食天堂。

　　餐饮业与旅游业发展紧密关联

　　民以食为天 。

　　自古以来 ，以“新鲜原味”著称的海南菜早已盛名远播 。早在明末清初屈大均著《广东新语》中，就多处记载有海南丰富的饮食文化原料，从燕窝、鱼翅、龙虾到鱼生、白蚬等，以及近代著名的四大名菜，更有黎族等少数民族传统古朴的民族食俗
、小吃 。饮食文化研究开拓者聂凤乔教授曾赞叹，“吃在海南，海南是烹饪的宝库”。

　　尤其建省办经济特区后
，海南省餐饮业发生了翻天覆地的变化，几乎是“出门就找到饭店，抬头就望见餐馆”
。有关方面提供的数据显示 ，目前海南省餐饮网点共约1.53万个
，餐饮消费已成为新的市场消费热点 。现在 ，不但岛内琼菜 、湘菜 、川菜、粤菜、沪菜、东北菜、贵州菜等齐聚，泰国菜 、日本料理、韩国菜、巴西烤肉、肯德基 、麦当劳、必胜客等国外风味也相继登陆海南各地。包罗万象的海南餐饮业，正在逐步走向多元化 、国际化
。

　　“餐饮业既是满足居民生活需求的民生产业 ，也是与旅游业发展紧密关联的重要行业
。”参与起草《规划纲要》中餐饮业章节的省商务厅服务业与服务贸易处处长李学锋认为，加快餐饮业发展 ，有利于完善城镇功能，改善民生提高人民生活质量水平;有利于拉动消费、繁荣市场，促进全省经济发展;有利于吸纳就业
，维护社会稳