“唱戏的腔，做菜的汤” ，这是中原大地上流传的一句土话 。
话土意味长，豫菜菜系中的一道扒菜 ，素有“扒菜不勾芡 ，汤汁自来黏”的美誉，管中窥豹，可见豫菜制作的讲究 。
●豫菜是佳话
讲究的不仅是菜式的制作
，更有豫菜企业的行动 。2011年1月13日 ，豫满楼向郑州东区低保居民无偿捐赠了100多万元的米
、油
、酒等物品 。赠人玫瑰
，手留余香，足可称为佳话 。
佳话不是今日有 ，自有历史一脉相承
。豫菜中有一道琉璃蜜藕
，那是包拯创意 、开封府送给宋仁宗赵祯的生日贡品。一道琉璃蜜藕 ，使东京城内皇亲国戚堵塞河道的亭台楼阁被拆除，百姓受益。
●豫菜是哲学
专业作家 、美食家古清生折服于开封豫菜 ，他撰文赞誉开封灌汤包子
：“由
