沉寂日久的洪山丽岛会所 ，不久将被包装成北京城有名的“天下一品”餐饮品牌 ，投资方花巨资请来了满汉全席研发中心主席 、国际厨皇会名誉主席钟利文包装菜肴 。名人加名牌 ，意在营造出高档餐饮的新处所。从丽岛会所的变脸 ，折射出江城高档餐饮投资的一些新亮点 。
会所渐成热点
在武汉，高档餐饮投资并非丽岛会所一处
。今年以来 ，小蓝鲸在传统大众餐厅 、包房的基础上，新建高档商务餐厅；三五醇引进技术包装菜肴，利用大型活动的机会，频频展示其高档商务餐饮的接待能力……
时下
，新兴的高档酒楼不再满足于局部整合 ，而是希望打造全新的商务平台 。高档商务住宅小区的原有会所
，成为投资者的首选
，这些地方过去通常由开发商自营，为小区餐饮配套，由于缺乏餐饮业内经验 ，常常是勉强维持经营
。
但高档商务小区原有的环境布局常常是一流的 ，会所内采光 、空调等硬件条件较好 ，内饰品位高雅 ，略加改造便能划分成不同的主题餐厅 ，而且小区本身就具备许多目标消费群 。有了这些优势
，难怪会成为高档餐饮投资的热点 。
注重菜肴包装
钟利文说 ，听说在北京吃一桌酒席的钱
，可从北京坐飞机来武汉吃 ，再坐飞机回去还有剩余 ，其实这是误解 。北京的菜肴很注意包装
，武汉菜肴变化很多
，但在同档次的原料上变化不多。
今后 ，高档餐饮会所在菜肴上将重视包装
，适当借用西餐元素 ，在宴会上甚至会动用声 、光
、电等技术，讲述菜肴的历史文化及其食用方法。给进餐者耳目一新的感觉。
据了解
，此前外来企业六合宴在汉开业时
，在菜肴包装上也花了不少心思
，后来成功开创了以包房为主的高档餐饮格局 。
迎合“分众”趋势
“满堂生辉”是现今武汉餐厅布局的一大特色
，高档餐厅今后将给就餐者营造一个私密空间 。武昌的赛江南的黑色大厅、餐台隔断就是一种尝试，据说这迎合了分众消费的潮流 。
美食享受是一种品位消费 。钟利文说 ，高档餐饮消费还包括对就餐礼仪 、背景音乐等细部环境氛围的营造等 。
有人专门测算
，分众经营仅灯具购置减少和用电降低
，就可省掉一大笔开销
。看来 ，新型高档餐饮的硬件投资不光是花钱
，还可“省钱”
。
