春天，万物欣欣向荣 、生机勃勃 ，也是人体生理机能 、新陈代谢最活跃的时期 。然而春天乍暖还寒 ，气候不稳定 ，细菌也在滋生 ，人们极容易得流感、肺炎、麻疹等疾病。那么 ，在这样一个疾病多发的季节
，人们应该吃什么才对身体最有好处 ，才可以增强抵抗力 、避免生病呢
？
“省酸增甘 ，以养脾气”
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出
，春天饮食应“省酸增甘 ，以养脾气” 。春天为肝气旺盛之时 ，“酸味入肝
，其性收敛”，多吃酸的食物会影响春天阳气的生发和肝气的疏泄 ，并使本来就偏旺的肝气更旺 ，对脾胃造成更大伤害 ，这也是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一 。
而甘味食物能滋补脾胃
，但要注意的是
，“甘味”并不完全指“甜味” ，除了食物的口感有点甜
，更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中 ，首推山药和大枣
。山药味甘性平 、健脾益气
，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用
，及时“消灭”入侵体内的细菌 、病毒 。而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量 。而大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血
，尤其适合女性在春天多食用
，最好是切碎了泡茶 ，最后将碎枣一起吃下。
春天经常吃山药或大枣
，不仅可以提高人体免疫力
，还预防胃炎、胃溃疡的复发 ，并可以减少患流感等传染病的概率
。
春天忌食的酸性食物有羊肉 、狗肉 、鹌鹑
、炒花生 、炒瓜子、海鱼 、虾 、螃蟹等 。
补充阳气 增强抵抗力
春天饮食要养阳：阳是指人体阳气 ，泛指人体的功能 。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭
，特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物，如韭菜
、大蒜 、葱 。
韭菜
一年四季长青 ，终年供人食用 ，但以春天的韭菜最好吃 ，正如人们常说
：“韭菜春食香 ，夏食臭
。”春天气候冷暖不一
，就需要养阳气，而韭菜性温 ，最宜人体阳气 ，祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺 ，而影响到脾胃的消化吸收功能 ，可增强人体脾胃之气 ，从这个角度来说 ，在春天吃韭菜最为适宜
，由于韭菜不易消化
，一次还要吃得过多 。
大蒜
春天多吃大蒜 ，不仅因为其性温
，也可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力
，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春天应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲 ，预防动脉粥样硬化和高血压的功效 。
葱
春天多吃些葱 ，不仅可以补阳散寒，也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用 。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素 ，增强人体的免疫功能 ，提高抗癌能力
。
此外 ，春季对于需要滋补调养的人 ，可以用西洋参 、龙眼肉
、党参
、黄芪等炖鸡或煨肉等 ，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物” ，如虾、蟹
、咸菜等食物 。
总的来说 ，春天要多吃大自然在春天贡献给我们的食物 ，注意增甘省酸，补充阳气，就可以增强身体抵抗力
，达到很好的养生效果 。