不发传单 ，不打广告 ，但有相当一部分顾客口口声声说是“慕名而来”
，这家刚刚诞生不到4个月的小饭馆究竟有什么推广和宣传的法宝
？ 要知道，这个小饭馆做的就是家常菜 ，菜品当然也不免费 ，并且坐落在朝阳区某小区并不起眼儿的一个角落里。问题的答案可能要从记者获知这家小店的信息源来找——微博 。这家小饭馆名为“开小灶湘下菜”（下称小灶）
。不仅它的两个老板创建了微博
，还专门以这家饭馆的名义开了微博并认真维护 。目前 ，老板和小灶饭馆微博的粉丝已经接近5000人 ，虽然这和明星们动辄上百万的粉丝数量无法相提并论 ，但确实为刚刚开业的饭馆增添了不少人气 。更为网友们津津乐道的还有这家饭馆独特的经营方式——村长掌勺 ，老板跑堂 ，菜品限时限量 。 营造“妈妈做饭的味道” 小灶的混搭风让顾客觉得既新鲜又舒适 。穿过墙上布满人物画报的楼梯，一进门就看见古朴的桌椅和墙上陈列的古董
：老相机 、黑白电视机 、老式收音机……不少初来乍到的人以为进了798艺术区。 顾客随手在书架上捡本杂志
，坐在上世纪30年代老上海的木质椅子上 ，感觉小灶很像书吧
。这里只卖最普通的家常菜,员工都是来自湖南一个村子的村民
，大厨就是前村长
，做流水席出身
。这里会因为村民们要去天安门看升旗而放假一天 ，员工居然会背着老板偷偷工作 。 小灶的老板之一金鹏远说
：“每周一是小灶的休息日 ，但是如果有客人预订 ，“村长”就会背着我偷偷地接单做饭
。”当记者以食客的身份吃完饭后 ，“村长”忍不住用很不标准的普通话问 ：“饭菜的味道如何 ？哪道菜最喜欢
？”这感觉就像身在798而又在和老乡唠家常 ，这就是老板给小灶的定位——吃出妈妈做饭的味道 。 ●小灶微博 “我早就知道 ，逗你们玩呢” 总有些顾客在结账的时候对结账台上的一个“破烂”产生浓厚的兴趣。这不 ，刚才有一对情侣就拨弄了半天
。男人试图向女人阐述他对这个“破烂”的深刻了解。他说这其实是一打字机，女人说没有字母啊 ？男人说是密码器 ，女人说靠数字传递吗 ？最后我忍不住了，说那是一个计算器 。男人说我早就知道 ，逗你们玩呢。 俩老板出身广告圈 小灶有两个老板 ，一个是地道的北京人
，一个是地道的湖南人；一个将搜罗来的“破烂”陈列在小灶 ，一个将原汁原味的湘菜空降到小灶 。他们是广告圈里小有名气的金鹏远和阿三（罗易成） 。 金鹏远曾任知名财经网站的副总，自己开过几家公司 。现在的他不时在凌晨或夜里扛个大包去收“破烂”
，晚上基本就泡在小灶 ，研究菜品 。小灶菜单上的很多菜品都是他一手研究出来的 ，其中就包括在菜单上标明只有金爷在时才供应的“金爷炒剩饭” 。 经常在小灶端盘子倒水 、看上去有些瘦弱的阿三曾是某广告公司的创意总监
。阿三说
：“工作已10年的我给自己放了个大假 ，现在每天在为小灶跑前跑后
，没事的时候就和我们村的大爷大妈聊会儿天，或者叫朋友们来打牌喝酒，心情好了很多 ，睡眠也比从前好 。” 开小灶的成本并不高 ，到现在的投入不过30多万元
，均由金鹏远和阿三对半分摊
。谈到开小灶的初衷 ，金鹏远说
：“如今饭馆的菜里添加剂放得实在太多
，菜料不够新鲜 ，食用油的选择更令人担心 ，所以想做一个让自己吃着放心的小饭馆
。” ●阿三微博 “您会相面
？” 昨下午两点，客人走得所剩无几（本来现在中午人也不是很多） ，一陌生大哥过来招呼我聊了一通 ，完了突然严肃地问
：“小伙子
，看你样子现在还没挣钱吧
？”我紧张地回答说 ：“您会相面
？”心想莫非我这日渐升级的颧骨